Klorogénsav

A klorogénsavról

(5/1)

A klorogénsav egy természetes kémiai vegyület, amely legnagyobb koncentrációban a kávéban található meg. A klorogénsav fontos a bioszintézis szempontjából. Ez a vegyület antioxidánsként ismert, segít a glükóz lassú felszabadulásában, így a vércukorszintet nem elemi meg olyan hirtelen. A klorogénsav megtalálható a burgonyában, a barackban, a szilvában is, de a zöld kávébab kivonat tartalmazza ezt az anyagot a legnagyobb koncentrációban.
 

Élelmiszer-adalékanyagként

A klorogénsavat különféle márkanevek alatt forgalmazzák mint zöld kávé kivonat. Élelmiszer-adalékanyagként használják a kávés termékekben, a rágógumikban és a mentás termékekben is. A szárított zöld kávét azonnal fel is dolgozzák a gyűjtés után, így képesek 98,38%-os tisztaságú klorogénsavat kinyerni belőle.
 

Biológiai hatások

A klorogénsavnak erős vérnyomáscsökkentő hatása ismert, de a tudósok megállapították, hogy a klorogénsav igen hatékonyan képes elősegíti a székrekedés megszüntetését is. Egy tanulmány kimutatta, hogy a klorogénsav pszichostimulánsként működik, tehát élénkít és vitalizál. Egy másik tanulmány pedig arról számolt be, hogy ez az anyag védi az idegeket, csökkenti azok gyulladását.
 

Anyagcsere fokozó hatás

A klorogénsav nagyon fontos az egészséges testsúly elérésében, mivel képes befolyásolni a szervezet energiafelhasználását. Ezenfelül a klorogénsav támogatja az egészséges testzsírszintet, a szív-és érrendszeri működést, továbbá a normális vércukorszintet. A klorogénsav gyorsítja az anyagcserét, amely minden fogyni vágyó személy számára fontos, hiszen sok esetben a lassú anyagcsere az oka annak, hogy nehezen indul be a fogyás, még egy hosszan tartó diéta ellenére is. Ha viszont sikerül az anyagcserére pozitívan hatni és gyorsítani, még változatlan kalóriabevitel mellett is létrejöhet a fogyás. Az említett klorogénsav azonban nemcsak ebben lehet a segítségünkre, hanem arra is képes, hogy jelentősen csökkentse a táplálékkal bevitt szénhidrátok zsírrá alakulását.
 

Klorogénsav a kávéban

Ha kávét fogyasztunk, akkor bizonyára tudjuk értékelni annak savas ízét. A klorogénsav a természetben előforduló leggyakoribb savak, melyek a zöld és a pörkölt kávészemekben is megtalálhatóak, ezenfelül a kávéban találunk még kinasavat, tejsavat, alamasavat, citromsavat és ecetsavat. Bár más növény is tartalmaz klorogénsavat, a kávébab sokkal nagyobb koncentrációban, mint a legtöbb élelmiszer. Amellett tehát, hogy a klorogénsav hozzájárul a kávé ízéhez, még képes befolyásolni a test néhány szövetét.
 

Típusok

A klorogénsavnak több típusa van, ez egy olyan vegyi anyag csoport, melyeknek hasonló a molekuláris szerkezete. A legnagyobb mennyiségben a kávé azt az úgynevezett klorogénsavat tartalmazza, melyre így hivatkoznak: 5-kaffeoilkinik sav. A klorogénsavon kívül a kávéban még igen nagy koncentrációban van jelen a kinasav és a kávésav is. A kávé klorogénsavjai közé tartozik még a dikafeoilkinik sav, a feruolilkinik és a koumaroilikinik sav is. A klorogénsavak relatív koncentrációja befolyásolja a kávészemek ízét és aromáját.
 

Mennyiség

A klorogénsav koncentrációja a kávétól függően változik, a kávébab pörkölésétől, csiszolásától és előkészítésétől is. A robusta kávészemeknek tipikusan magasabb a klorogénsav koncentrációja, mint az arabicának, ami részben magyarázza a két kávébab fajta ízének különbözőségét. Azt is fontos tudni, hogy a kávé pörkölése során csökken a klorogénsav mennyisége. A finomra őrölt kávéban több a klorogénsav, mint a durvára őrölt változatban. A klorogénsav koncentrációja a pörkölés ideje és hőmérsékletének nagysága következtében csökken. A zöld kávéban van a legtöbb klorogénsav, mert itt nem történt pörkölés és őrlés, ami csökkenthette volna a klorogénsav mennyiségét.

A laboratóriumi kísérletek bizonyították, hogy a klorogénsav erős antioxidáns hatással bír, ami azt jelenti, hogy képes semlegesíteni a vegyi anyagokat, melyek potenciálisan károsíthatják az emberi szöveteket.

Értékelés
(5/1)
Értékelés Írása
Ez a név fog megjelenni a hozzászólásodnál!
Pl.: Nagyon egészséges, jó ár, stb.
Pl.: Csomagolás, kevésbé hatásos, stb.
Minimum 20 karaktert írj! Az elküldött értékelés perceken belül megjelenik az oldalon! (Kötelező).
Legújabb értékelés
Értékelést írta
Randy
2018-06-28
Ami tetszik: Ami nem tetszik:

Hi, My name is Randy and I was looking at a few different sites online and came across your site klorogensav.hu. I must say - your website is very impressive. I found your website on the first page of the Search Engine. Have you noticed that 70 percent of visitors who leave your website will never return? In most cases, this means that 95 percent to 98 percent of your marketing efforts are going to waste, not to mention that you are losing more money in customer acquisition costs than you need to. As a business person, the time and money you put into your marketing efforts is extremely valuable. So why let it go to waste? Our users have seen staggering improvements in conversions with insane growths of 150 percent going upwards of 785 percent. Are you ready to unlock the highest conversion revenue from each of your website visitors? TalkWithLead is a widget which captures a website visitor’s Name, Email address and Phone Number and then calls you immediately, so that you can talk to the Lead exactly when they are live on your website — while they're hot! Try the TalkWithLead Live Demo now to see exactly how it works. Visit: https://www.talkwithlead.com/Contents/LiveDemo.aspx When targeting leads, speed is essential - there is a 100x decrease in Leads when a Lead is contacted within 30 minutes vs being contacted within 5 minutes. If you would like to talk to me about this service, please give me a call. We do offer a 30 days free trial. Thanks and Best Regards, Randy