Klorogénsav

A klorogénsavról

(5/1)

A klorogénsav egy természetes kémiai vegyület, amely legnagyobb koncentrációban a kávéban található meg. A klorogénsav fontos a bioszintézis szempontjából. Ez a vegyület antioxidánsként ismert, segít a glükóz lassú felszabadulásában, így a vércukorszintet nem elemi meg olyan hirtelen. A klorogénsav megtalálható a burgonyában, a barackban, a szilvában is, de a zöld kávébab kivonat tartalmazza ezt az anyagot a legnagyobb koncentrációban.
 

Élelmiszer-adalékanyagként

A klorogénsavat különféle márkanevek alatt forgalmazzák mint zöld kávé kivonat. Élelmiszer-adalékanyagként használják a kávés termékekben, a rágógumikban és a mentás termékekben is. A szárított zöld kávét azonnal fel is dolgozzák a gyűjtés után, így képesek 98,38%-os tisztaságú klorogénsavat kinyerni belőle.
 

Biológiai hatások

A klorogénsavnak erős vérnyomáscsökkentő hatása ismert, de a tudósok megállapították, hogy a klorogénsav igen hatékonyan képes elősegíti a székrekedés megszüntetését is. Egy tanulmány kimutatta, hogy a klorogénsav pszichostimulánsként működik, tehát élénkít és vitalizál. Egy másik tanulmány pedig arról számolt be, hogy ez az anyag védi az idegeket, csökkenti azok gyulladását.
 

Anyagcsere fokozó hatás

A klorogénsav nagyon fontos az egészséges testsúly elérésében, mivel képes befolyásolni a szervezet energiafelhasználását. Ezenfelül a klorogénsav támogatja az egészséges testzsírszintet, a szív-és érrendszeri működést, továbbá a normális vércukorszintet. A klorogénsav gyorsítja az anyagcserét, amely minden fogyni vágyó személy számára fontos, hiszen sok esetben a lassú anyagcsere az oka annak, hogy nehezen indul be a fogyás, még egy hosszan tartó diéta ellenére is. Ha viszont sikerül az anyagcserére pozitívan hatni és gyorsítani, még változatlan kalóriabevitel mellett is létrejöhet a fogyás. Az említett klorogénsav azonban nemcsak ebben lehet a segítségünkre, hanem arra is képes, hogy jelentősen csökkentse a táplálékkal bevitt szénhidrátok zsírrá alakulását.
 

Klorogénsav a kávéban

Ha kávét fogyasztunk, akkor bizonyára tudjuk értékelni annak savas ízét. A klorogénsav a természetben előforduló leggyakoribb savak, melyek a zöld és a pörkölt kávészemekben is megtalálhatóak, ezenfelül a kávéban találunk még kinasavat, tejsavat, alamasavat, citromsavat és ecetsavat. Bár más növény is tartalmaz klorogénsavat, a kávébab sokkal nagyobb koncentrációban, mint a legtöbb élelmiszer. Amellett tehát, hogy a klorogénsav hozzájárul a kávé ízéhez, még képes befolyásolni a test néhány szövetét.
 

Típusok

A klorogénsavnak több típusa van, ez egy olyan vegyi anyag csoport, melyeknek hasonló a molekuláris szerkezete. A legnagyobb mennyiségben a kávé azt az úgynevezett klorogénsavat tartalmazza, melyre így hivatkoznak: 5-kaffeoilkinik sav. A klorogénsavon kívül a kávéban még igen nagy koncentrációban van jelen a kinasav és a kávésav is. A kávé klorogénsavjai közé tartozik még a dikafeoilkinik sav, a feruolilkinik és a koumaroilikinik sav is. A klorogénsavak relatív koncentrációja befolyásolja a kávészemek ízét és aromáját.
 

Mennyiség

A klorogénsav koncentrációja a kávétól függően változik, a kávébab pörkölésétől, csiszolásától és előkészítésétől is. A robusta kávészemeknek tipikusan magasabb a klorogénsav koncentrációja, mint az arabicának, ami részben magyarázza a két kávébab fajta ízének különbözőségét. Azt is fontos tudni, hogy a kávé pörkölése során csökken a klorogénsav mennyisége. A finomra őrölt kávéban több a klorogénsav, mint a durvára őrölt változatban. A klorogénsav koncentrációja a pörkölés ideje és hőmérsékletének nagysága következtében csökken. A zöld kávéban van a legtöbb klorogénsav, mert itt nem történt pörkölés és őrlés, ami csökkenthette volna a klorogénsav mennyiségét.

A laboratóriumi kísérletek bizonyították, hogy a klorogénsav erős antioxidáns hatással bír, ami azt jelenti, hogy képes semlegesíteni a vegyi anyagokat, melyek potenciálisan károsíthatják az emberi szöveteket.

Értékelés
(5/1)
Értékelés Írása
Ez a név fog megjelenni a hozzászólásodnál!
Pl.: Nagyon egészséges, jó ár, stb.
Pl.: Csomagolás, kevésbé hatásos, stb.
Minimum 20 karaktert írj! Az elküldött értékelés perceken belül megjelenik az oldalon! (Kötelező).
Legújabb értékelés
Értékelést írta
Earl Blesing
2019-01-16
Ami tetszik: Ami nem tetszik:

Beloved Sir/Madam, Pleased Brand-new Year!! I am Joseph from Bluetooth Tool Ltd, a Hong Kong based innovation company focused on Bluetooth and wireless products including: Bluetooth headsets, speakers, adapters, billing gadgets and also range of cars and truck devices. You will certainly never want to share your personal files/ vital records if you dropped your USB! For those who wish to shield your files in a fingerprint encrypted USB, Today product: 32GB/ 64GB High-speed Recognition Finger Print Encrypted USB Drive/ USB 3.0 Memory Flash Drive Connect for more information: https://www.bluetooth-device.com/index.php?route=product/product&product_id=157 32GB/ 64GB High-speed Recognition Fingerprint Encrypted USB Drive/ USB 3.0 Memory Flash Drive 32GB/ 64GB High-speed Recognition Finger Print Encrypted USB Drive/ USB 3.0 Memory Flash Drive www.bluetooth-device.com Safe, Smart appearance, Practical! We just generate finest products, both in function as well as expectation layout Have a nice day! Finest pertains to, Joseph Sales Manager Bluetooth Device 6F Leader Industrial Centre, 57 Au Pui Wan Road, Fo Tan, Hong Kong Whatsapp/wechat: 852-64628287 Email: sales@bluetooth-device.com Why pick us? Latest service version-- Suppliers union to conserve your time and price We developed a Mobile Add-on Manufacturers Union with our extremely- closed manufacturing facilities and we owned the firm shares each various other so that distributors can put orders for various mobile devices products in a more convenient means without the unneeded cost by trading business.